The royal fruit
It only takes one look at this fruit and it’s clear why the pomegranate has been mentioned in so many religious scriptures and is seen as a symbol of fertility and prosperity. It has a two-faced backstory though, as the fruit is also believed to have been the forbidden fruit that Adam and Eve consumed, and in Greek mythology it is said that Hades tricked Persephone by offering her pomegranate seeds and thereby trapping her forever. The fruit originated in the Middle East but is now cultivated all over the world. Armenia is so fond of the fruit that it was named the official fruit of the country. While the outside of the fruit already looks plump and inviting, once you open the pomegranate you see the real magic with plenty of jewel-like seeds that provide a crunchy sweet-sour sensation in your mouth. They are available all year round and are a great source of vitamin C, even during the winter months.
Die königliche Frucht
Man muss sich diese Frucht nur einmal anschauen, um zu verstehen warum der Granatapfel in vielen religiösen Texten erwähnt wird und als Symbol für Fruchtbarkeit und Reichtum gilt. Es wird jedoch auch vermutet, dass der Granatapfel die verbotene Frucht war, die Adam und Eva ihren Platz im Paradies gekostet hat. Auch in der griechischen Mythologie steht sie als eine verführerische Frucht, die von Hades genutzt wurde um Persephone für immer in der Unterwelt gefangen zu halten. Armenien liebt die Frucht so sehr, dass sie als nationales Symbol gilt. Der Granatapfel kommt ursprünglich aus dem Nahen Osten, wird heute jedoch in vielen warmen Klimazonen angebaut. Das äußere sieht bereits ansprechend aus, die juwelenartigen Kerne im Inneren, die einen süß-säuerlichen Geschmack mit einem knackigen Biss haben machen die Frucht jedoch erst zu etwas ganz Besonderem. Granatäpfel sind das ganze Jahr über erhältlich und versorgen uns mit Vitamin C in den kalten Monaten.
Pomegranate varieties
While there are a few varieties available the most common one is the Angel Red pomegranate which is most likely the one you will find in many stores and farmers markets. It has a red skin and bright red seeds with a deliciously sweet and slightly tart flavour and a high Vitamin C content. A more unusual but very beautiful variety is the Golden Globe. As its name suggests the fruit is golden on the outside and the inside with a slight pink tinge. This variety is quite sweet and has plenty of juice. In Turkey and some Middle-eastern countries you can find tart pomegranate syrup which is served with dishes like kisir and taboule. When buying a pomegranate make sure the skin is very firm and you are unable to squish the fruit, because otherwise you might have a moldy one at hand.
Granatapfelsorten
Es gibt einige Sorten vom Granatapfel, meistens findet man jedoch die Sorte Angel Red in Supermärkten und auf Märkten. Wie der Name sagt hat die Frucht rote Haut und knallrote Samen mit einem süß-säuerlichen Geschmack und besonders hohen Vitamin C Gehalt. Eine andere Sorte ist der Golden Globe, eine goldene Frucht mit gold- bis rosastichigen Samen mit einer feinen Süße. Durch den hohen Saftgehalt eignet sich diese Variante besonders gut für frisch gepressten Saft. In der Türkei und einigen Ländern in Nahen Osten serviert man säuerlichen Granatapfelsirup zu klassischen Gerichten wir Kisir und Taboule. Beim Kauf von Granatapfel sollte man auf eine feste Oberfläche achten, die man nicht eindrücken kann. Ansonsten hat man eventuell eine bereits faulige Frucht.
Useful tips
Pomegranate seem tricky to eat but the easiest and least messy way to extract the kernels is to simply cut the fruit into quarters, immerse it into a bowl of water and remove the seeds easily without creating a visual blood-bath. You can just store them in a fruit bowl and don’t need to refrigerate them to keep them fresh. The skin is not edible while the seeds can be eaten straight from the fruit. They are great scattered all over salads, lamb dishes, rice dishes or as an addition to fish dishes. In many middle-eastern countries pomegranates are used for making fresh juice. The juice can then also be used to make desserts.
Gut zu wissen
Granatäpfel können etwas schwierig zu konsumieren sein, eine einfache Methode die Samen aus dem Gehäuse zu entfernen ist die Frucht zu vierteln und diese Viertel dann in einer Wasserschale vorsichtig auseinander zu nehmen, ohne dabei eine Sauerei zu hinterlassen. Man kann Granatäpfel einfach in einer Obstschale aufbewahren bis zum Verzehr. Die Haut ist nicht essbar, die Samen können direkt aus der Frucht roh genossen werden. Sie sind besonders lecker als Salat-Topping, zu Lamm-, Fisch- und auch Reisgerichten. In vielen Ländern des Nahen Ostens nutzt man Granatäpfel für frisch gestressten Saft, welchen man weiter verwenden kann für leckere Desserts.
How to prepare
- Enjoy raw
- Add as topping to any dish
- Juice
- Turn into desserts
Zubereitung
- Roh genießen
- Als Topping für alle möglichen Gerichte
- Für frischen Saft
- Zu Desserts weiter verarbeiten
Goes well with
- Kale
- Lambs lettuce
- Rocket
- Aubergine
- Sesame
- Onion
- Avocado
- Spinach
- Papaya
- Mango
- Swiss Chard
- Sweet potato
- Jerusalem Artichoke
- Coriander
- Parsley
- Cauliflower
- Sweetie
Passt gut zu
The Food Library 