The queen of berries

The strawberry is the most popular berry in the world, and for good reason. The deliciously sweet berry is incredibly versatile and works with any kind of dessert but can also be combined with strong savory flavours like rocket and cheese. The strawberry like we know it today originated in America, while smaller wild varieties were available all over the world. The strawberry is the first berry to be harvested in early summer while most other berries aren’t available until the height of summer. They contain lots of water and have a low sugar content which makes them ideal for snacking.

Die Königin der Beeren

Die Erdbeere ist die beliebteste Beere der Welt und das aus gutem Grund. Die süße Beere ist äußerst vielseitig und passt sowohl zu einer Vielzahl von Desserts, kann es jedoch auch mit intensiven Aromen wie dem von Rucola und Käse aufnehmen. The Erdbeere die wir heute kennen und lieben kommt ursprünglich aus Amerika während kleine Walderdbeeren auf der ganzen Welt verbreitet waren. Erdbeeren sind im Frühsommer die ersten Beeren, die geerntet werden. Sie enthalten viel Wasser und wenig Zucker, weshalb sie ideal als Snack sind.

Strawberry varieties

There are over 1000 strawberry varieties all over the world. While the most common ones are red, you can also find purple and yellow varieties, like the Yellow Wonder, as well as the white pineberry – an especially beautiful variety with a unique flavour profile. Wild strawberries are some of the most flavourful but pretty much have to be consumed on the day they are picked as they are very delicate. The Mara de Bois is a cross between the wild strawberry and the common strawberry so they come quite close in intensity compared to wild ones. Whenever you buy strawberries make sure they are evenly coloured and look plump. A strong scent speaks for lots of flavour. In lots of countries you can also go and pick your own strawberries and only pay for the ones you are taking home (snacking strictly allowed).

Erdbeersorten

Es gibt weltweit mehr als 1000 verschiedene Erdbeersorten. Während die bekanntesten rot leuchten gibt es auch lila und gelbe Sorten, wie zum Beispiel die Yellow Wonder, als auch die weiße Ananaserdbeere – eine besonders hübsche Sorten mit einem einzigartigen Geschmacksprofil. Walderdbeeren sind wohl am aromatischsten, sollten jedoch noch am Tag der Ernte verzehrt werden, da sie sehr schnell matschig werden. Die Mara de Bois ist eine Kreuzung aus Walderdbeere und der Zuchtvariante und kommt an den Geschmack der Walderdbeere recht nah ran. Beim Kauf sollte man auf eine gleichmäßige Färbung achten und einen intensiven Duft. In vielen Ländern kann man auch selber Erdbeeren pflücken gehen und zahlt dann nur, was man mitnimmt (Snacken ist hier mehr als erlaubt).

Useful tips

Strawberries don’t last very long and to keep the flavour should ideally not be kept in the fridge. If you can’t consume them on the same day you buy them, you can store them in the fridge but they tend to lose some of their aroma when stored this way. They should always be washed before consumption and taste best enjoyed raw. They are one of the most popular fruit to turn into jam, often in combination with rhubarb. In England strawberries and cream are synonymous with the tennis tournament in Wimbledon while strawberry cheesecake is a firm favourite in American households.

Gut zu wissen

Erdbeeren halten sich nicht sonderlich lange; und um den Geschmack beizubehalten bewahrt man sie am besten nicht im Kühlschrank auf. Will man sie jedoch etwas länger aufheben, ist der Kühlschrank trotzdem eine Alternative. Man sollte sie vor dem Verzehr immer Waschen und am besten entfalten sie ihr Aroma im rohen Zustand. Erdbeeren sind die beliebteste Frucht zur Marmeladenherstellung, oft in Kombination mit Rhabarber. In England Leuten Erdbeeren mit Sahne das berühmte Wimbledon Turnier ein während man in den USA gerne Käsekuchen mit Erdbeeren genießt.

How to prepare

• Enjoy raw
• Turn into jam or jelly
• Use to make ice cream
• Add to salads
• Add to Smoothies
• Use for any kind of baking

Zubereitung

• Roh genießen
• Zu Marmelade oder Pudding verarbeiten
• Zu Eiscreme verarbeiten
• Zu Salaten hinzufügen
• Zu Smoothies hinzufügen
• Zum Backen verwenden

Goes well with

• Vanilla
• Almond
• Hazelnut
• Grape
• Melon
• Pineapple
• Rocket
• Lambs lettuce
• Peach
• Apricot
• Mint
• Coconut
• Cucumber
• Avocado
• Cinnamon
• Orange
• Basil
• Pea

Passt gut zu

• Vanille
• Mandel
• Haselnuss
• Traube
• Melone
• Ananas
• Rucola
• Feldsalat
• Pfirsich
• Aprikose
• Minze
• Kokosnuss
• Gurke
• Avocado
• Zimt
• Orange
• Basilikum
• Erbse