This creamy sweet stone fruit has been around even longer than our kind, a fact that was discovered my digging up fossilized peach kernels in China. This is where peaches are believed to have originated and to this day they are seen as a symbol of immortality and youth there. The delicious stone fruit travelled via Persia and the silk road all the way to Europe. Today peaches are grown all over the world, with Italy and Spain also being major producers alongside China. Peaches are related to apricots and cherries and just like their relative come in season during the height of summer. 

Dieses cremige süße Steinobst ist schon weitaus länger auf der Erde als wir Menschen, das ergaben Ausgrabungen von Pfirsichkernen in China. Dort ist auch das Herkunftsland des samtigen Obstes, welches auch als Zeichen für Unsterblichkeit und Jugend gilt. Pfirsiche kamen über die Seidenstraßen durch Persien nach Europa und werden heute auf der ganzen Welt angebaut. Italien und Spanien gehören neben China zu den Hauptproduzenten. Pfirsiche sind mit Aprikose und Kirschen verwandt und wie Ihre nahen Verwandten haben auch sie im Hochsommer Saison.

Peach varieties

There are countless varieties of peaches available – the Peche de Vine probably being the most fragrant out of all of them. Its beautiful red skin and white to red-stained flesh are firm but creamy to bite into. There are also bright yellow and white varieties that range from sickly sweet to slightly tart. The flat peach, also known as the donut peach has a beautiful looking flat shape with a light red skin and almost white sweet flesh. Tinned peaches are an alternative during the winter months but definitely can’t keep up with the delicious taste of a fresh peach.

Pfirsichsorten

Es gibt unzählige Pfirsichsorten – der Weinbergpfirsich, auch Peche de Vine genannt ist jedoch der wohl aromatischste unter ihnen. Mit einer schönen roten Haut und weißem bis rötlich eingefärbtem Fruchtfleisch begeistert er sowohl mit einer festen Konsistent als auch einem cremigen Aroma. Es gibt außerdem Pfirsiche mit knallgelbem Fruchtfleisch und weiße Pfirsiche. Geschmacklich gibt es sowohl zuckersüße Sorten als auch leicht säuerliche. Plattpfirsiche begeistern vor allem durch ihre ungewöhnliche Form. Pfirsiche in der Dose sind eine Alternative für die Wintermonate, kommen jedoch nicht an das Aroma eines frischen Pfirsichs ran. 

Useful tips

Peaches can be eaten straight from the tree and don’t ripen much after they have been harvested.  However a little direct heat from a barbecue or a frying pan can bring out the sweetness of a slightly underripe peach, To retain the full flavour keep them at room temperature, unless it’s extremely hot outside. The skin is edible but if you prefer to eat your peach without you can poach it and then easily peel it off. Peaches work extremely well with any dish that involves dairy but can also be used in savoury salads, to add to a salsa and make wonderful jam, puree and smoothies.

Gut zu wissen

Pfirsiche können direkt vom Baum genossen werden, sobald sie gepflückt sind reifen sie auch kaum nach. Mit ein wenig direkter Hitze, wie zum Beispiel vom Grill oder der Pfanne, kann man jedoch die Süße eines unreifen Pfirsichs herauskitzeln. Um das volle Aroma beizubehalten sollte man Pfirsiche nicht im Kühlschrank aufbewahren, außer bei hohen Temperaturen. Die Haut des Pfirsichs ist essbar, wenn man jedoch kein großer Fan davon ist dann kann man den Pfirsich auch erst pochieren und die Haut somit leicht ablösen. Pfirsiche passen besonders gut zu Milchprodukten, lassen sich aber auch zu herzhafteren Gerichten wie Salat kombinieren, zum Salsa verarbeiten oder auch zu Marmelade, Puree und Smoothies.

How to prepare

• Enjoy raw
• Poach
• Use in baking
• Add to smoothie
• Add to salad
• Make jam, compote, sorbet and jelly
• Barbecue
• Pan-fry
• Add to cocktails

Zubereitung

• Roh genießen
• Pochieren
• Fürs Backen nutzen
• Zum Smoothie hinzugeben
• Zum Salat hinzugeben
• Marmelade, Kompott, Sorbet und Jelly machen
• Grillen
• Anbraten
• Zu Cocktails hinzugeben

Goes well with

• Strawberry
• Mint
• Basil
• Apricot
• Blackberry
• Blueberry
• Vanilla
• Rocket
• Cherry
• Almond

Passt gut zu

• Erdbeere
• Minze
• Basilikum
• Aprikose
• Brombeere
• Heidelbeere
• Vanille
• Rucola
• Kirsche
• Mandel